近日，2026年世界职业院校技能大赛总决赛争夺赛餐饮赛道（中职组）在沈阳市外事服务学校顺利举办。经世界职业院校技能大赛执委会遴选邀请，广州华商职业学院酒店管理与厨艺学院何洪健副教授赴辽宁沈阳担任本次赛项裁判员，圆满完成赛事执裁各项工作任务，充分展现学院教师过硬的专业素养与行业影响力。

世界职业院校技能大赛由教育部等三十余家单位联合主办，是目前国内规格最高、覆盖面最广的国际性职业院校技能赛事。本次餐饮赛道（中职组）聚焦餐饮服务、烹饪技艺等核心岗位能力，全面考察中职选手实操技艺、职业素养、创新设计与综合服务能力，共吸引来自全国29个省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团的80支代表队、近千名师生同台竞技。大赛对裁判员的专业理论、实践经验、职业操守有着严苛的要求，裁判员须经过资格审核、赛前专项培训、执裁宣誓等环节方可上岗执裁。

裁判合影

能够站上国赛裁判席，靠的是长期的专业积累。何洪健老师系学校酒店管理与厨艺学院副院长、副教授、中式烹调师技师，深耕餐饮教学领域教学进10年，主持省级课题3项、全国餐饮教育教学指导委员会课题1项，主编副主编专业教材2本、参编教材和活页式教材共8本，2025年获广东省教育教学成果奖一等奖2项、二等奖1项，2024年获广东省职业院校技能大赛教学能力比赛一等奖，2023年获评“广东省优秀民办教师”。此前，他已多次参与“粤菜师傅”技能竞赛、“一带一路”丝路匠心酒店服务技能竞赛的承办与评判工作，对赛项规程与评分尺度有着扎实把握。

何洪健老师比赛现场留影

接到大赛执委会邀请函后，学院高度重视，全力支持何洪健老师赴沈阳开展裁判工作。本次比赛9月27日—30日正式开赛，何洪健老师于9月26日报到，参与赛前裁判培训、裁判分组、评分标准统一等前期筹备工作。执裁期间，他严格恪守大赛裁判员工作纪律，秉持公平、公正、公开原则，吃透赛项评分细则，严谨细致开展现场评判、成果核验、问题合议等工作，严格按照统一标准对参赛选手的操作流程、作品呈现、职业规范进行客观打分，高质量完成执裁任务，专业履职表现得到大赛执委会、裁判组同行的充分肯定。

次外出执裁，既是大赛组委会对何洪健老师个人专业能力的认可，更是广州华商职业学院平台厚实、教师成长快速的生动体现。学校始终坚持“人才强校”战略，高度重视“双师型”教师队伍建设，为教师搭建了教学、科研、行业实践与技能竞赛指导的多维成长平台。作为粤菜人才培养的重要阵地，学校酒店管理与厨艺学院（粤菜学院）已建成“市级粤菜师傅培训基地—省级‘粤菜师傅’海外交流基地—国家级‘中餐繁荣基地’”三级贯通的育人平台体系；依托“双岗双薪双责”机制和“校店一体、真岗实做”育人模式，与行业头部企业共建专家智库、推行双导师制，使教师既能站好讲台，也能进厨房实训、上赛场执裁。

获批成立广东省“粤菜师傅”海外交流基地

学院持续选派骨干教师参与国家级高水平赛事执裁与行业交流，以赛促教、以赛育人，助力教师专业能力快速成长。执裁间隙，何洪健老师与来自全国各地的职教专家、行业教师深入交流，对标世界职业院校技能大赛竞赛评价体系，学习餐饮类赛项前沿办赛理念与行业岗位新标准，近距离了解中职餐饮技能人才培养改革方向，将行业前沿标准带回课堂，实现个人成长与教学反哺的双向促进。

下一步，酒店管理与厨艺学院将坚持“以赛促教、以赛促学、以赛促改、以赛促建”的育人理念，把本次大赛所接触的竞赛标准、评价逻辑转化融入课堂教学、课程改革与学生技能竞赛指导工作中，持续深化岗课赛证综合育人，依托赛事平台推动专业标准与行业标准同步升级，不断提升专业人才培养质量，为餐饮文旅行业培育更多高素质技术技能人才。

编辑|谢智熙

初审|潘彩玲

复审|周志芳

终审|何洪健