为凝聚餐饮人才发展共识，探索产教融合新路径，助力中餐产业国际化发展，4月15日-16日，由中国烹饪协会、广西商业技师学院联合主办的第二届餐饮业人才发展大会在桂林成功举办。广州华商职业学院酒店管理与厨艺学院院长邓应华教授受邀出席大会，与来自全国各地的政府部门代表、行业协会领袖、职业院校专家、餐饮头部企业负责人及行业精英近300人齐聚一堂，共话餐饮人才高质量发展，共绘中餐出海新蓝图。

本次大会以“聚人才·融产教·通国际·兴餐饮”为核心主题，得到全国餐饮职业教育教学指导委员会、康养生活服务类技工教育和职业培训教学指导委员会等单位指导，由中国烹饪协会相关专业委员会承办，搭建起“人才+产业+职教+出海”四位一体交流平台，旨在破解餐饮人才培养痛点，推动产教深度融合，助力中餐文化走向世界。教育部职业教育与成人教育司原副司长谢俐，人力资源社会保障部就业促进司青年就业处处长王翔，中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳、杨铭铎教授等众多领导嘉宾出席会议，为餐饮业人才发展把脉定向。

作为餐饮职业教育领域的深耕者和行业领军人物，邓应华院长身兼全国餐饮职业教育教学指导委员会专业建设分委会秘书长等多项重要职务，同时担任省级职业院校技能大赛餐饮赛道裁判组长，深耕餐饮职业教育与行业发展多年，还牵头推动产教融合、校企协同育人，在餐饮人才培养、中餐文化传播及国际化发展方面有着深厚的实践积累和独到见解。大会期间，各方嘉宾围绕餐饮业人才发展新趋势、多产业融合背景下餐饮人才新赛道、中餐出海人才培养等核心议题，结合国内外标杆案例深度剖析，分享前沿理念与实操经验。邓应华院长认真聆听专家分享，积极参与互动研讨，重点关注餐饮职业教育提质升级、数字赋能人才培育、高技能人才传承激励等行业关键问题，尤其对中餐出海人才培养议题高度关注，结合自身此前提出的“三引进、三输出”国际化发展思路，与参会嘉宾交流探讨国际课程研发、师生海外交流、海外中餐人才需求对接等实操路径，分享学院在双高专业群建设、校企合作、订单班培养等方面的经验做法。

会上，中国烹饪协会发布《澳洲中餐行业发展及人才需求研究报告》《欧洲中餐人才培养与需求分析报告》，为中餐企业“走出去”和海外人才培养提供精准支撑；同时，联合职业院校、餐饮企业代表发布《桂林宣言》，明确深化产教融合、构建国际化中餐人才培养体系的共同使命。邓应华院长对《桂林宣言》的发布高度认同，她表示，这与广州华商职业学院酒店管理与厨艺学院的人才培养理念高度契合，学院始终坚持“产教融合、岗课赛证融通”，依托双高专业群优势，搭建校企协同育人平台，吸引头部企业投入共建实训基地、开展订单班培养，未来将积极响应宣言号召，深度对接海外餐饮人才需求。

此次大会既精准把握了餐饮业人才发展的时代脉搏，也进一步明确了职业院校在餐饮人才培养中的责任与使命。未来，酒店管理与厨艺学院将把大会所学所悟转化为办学实践，立足广州华商职业学院酒店管理与厨艺学院的专业特色，深化产教融合、校企合作，聚焦国际化餐饮人才培养，推动国际课程研发、师生海外交流，结合粤菜产业专业群“五位一体”发展思路，培育兼具精湛技艺、文化底蕴与跨文化沟通能力的复合型餐饮人才，同时发挥自身行业影响力，推动中餐文化传播与产业升级，为我国餐饮业高质量发展和国际化布局贡献华商力量。

编辑|李文浩 黄莹莹

报道|李文浩

初审|潘彩玲

复审|周志芳

终审|谢锦权