在广州华商职业学院喜迎建校十五周年华诞之际，我们特别推出“华商十五年·校友风华”专栏，深度报道优秀校友的成长历程。本期聚焦2017级烹调工艺与营养专业优秀毕业生潘政利，现任广州新东方烹饪学校班主任，一位把灶台烟火变成讲台明灯的青年教育者。

坚定理想信念 筑牢成长根基

2017年9月，潘政利怀揣“让粤菜走向世界”的梦想踏入华商职业学院。入学第一周，他便递交入团申请书，主动担任班长，组建“红色厨艺宣讲队”，利用专业特长为师生义务讲解粤菜红色故事。虽然尚未正式入党，他始终以党员标准严于律己，连续三年参与“三下乡”营养膳食调研，完成从青涩少年到信仰坚定、视野开阔的新时代青年的蜕变。

勤学苦练技能 夯实专业基础

“灶台就是课桌，锅铲就是笔。”秉持这一理念，潘政利在校期间保持专业课年级前10%，先后考取：

(1)中式烹调师中级证

(2)中式面点师中级证

(3)全国计算机等级考试一级证书

(4)高等学校英语应用能力B级证书

2018年获院级烹饪基本功大赛一等奖，2019年代表学校参加“广东省大学生粤菜创新大赛”斩获铜奖，为日后跨界教育打下扎实的技术底座。

社团历练成长 提升综合能力

大一起，潘政利创办烹饪社团，从社长到“金牌会长”，三年策划“华商刀工擂台赛”“粤菜文化进校园”等品牌活动20余场，参与师生超3000人次。他首创“专业社团+公益”模式，组织同学为社区长者义务设计营养餐，项目获“广东省大学生公益创业赛”优秀奖。个人连续三年获评“优秀学生干部”“校园文化积极分子”，练就了统筹、培训、演讲的复合能力。

创业实干担当 成就职业梦想

2020年毕业后，潘政利把职业锚点锁定“粤菜传承+教育创新”双轮驱动，开启“三级跳”：

1. 厨房实习沉淀期（2020-2021）

从砧板到炒锅，一年完成厨房基层“全岗位通关”，获“优秀员工”称号。

2. 总厨飞跃期（2021-2022）

疫情最严峻时坚守一线，带领厨房团队保障供应，被提拔为总厨，管理30人团队，月出餐超10万份，顾客满意度保持98%。

3. 教育转型加速期（2023-至今）

受恩师启发，毅然投身烹饪教育，现任广州新东方烹饪学校班主任：

(1)搭建“粤菜基本功四阶训练法”，学生刀工考核通过率提升35%；

(2)带队参加“大湾区工匠杯”“番禺区工匠杯”等赛事，获一等奖2项、二等奖3项；

(3)研发“粤菜文化与营养”校本教材，被广州市人社局评为“优秀校本教材”；

(4)2024年被评为“广州市优秀青年教师”，所带班级获“先进班集体”称号。

“华商教会我把标准做成习惯，把习惯做成温度。”潘政利说，“母校‘厚德、砺能、敬业、善技’的校训提醒我，每一次翻锅、每一次示范，都是在为粤菜传承点燃一盏灯。”

潘政利的成长轨迹，生动诠释了华商职业学院“产教融合、知行合一”的育人理念。在建校十五周年这一特殊时刻，他的故事成为学院人才培养成果的鲜活注脚，激励更多华商学子——只要保持热爱、勇于转身，就能把灶台的烟火变成讲台的光芒。