政策引领下的技能评价升级：省级题库建设启动

近日，广东省职业技能等级认定领域再添重磅举措 —— 广州华商职业学院凭借深厚的专业积淀与综合实力，经广东省职业技能服务指导中心遴选，正式成为中式面点师（初级工至高级技师）省级题库牵头建设单位。此次题库建设覆盖五级至一级全等级评价体系，严格遵循《国家职业标准编制技术规程（2023 年版）》要求，旨在构建与广东省餐饮行业发展相适配的技能人才评价标准，为区域粤点技艺传承与创新提供核心支撑。

作为项目指导单位，广州市职业能力建设指导中心将全程协同推进，确保题库开发的规范性与权威性。此前，学校酒店管理学院副院长何洪健已参与省级题库建设专项培训，系统掌握命题技术规范与质量控制要求，为项目落地奠定坚实基础。

大师加盟：李永军赋能题库专业深度

为保障题库质量与行业适配性，广州华商职业学院特别邀请中国面点大师李永军担任题库开发指导专家。这位集 “高级教师、中式面点高级技师” 双重资质于一身的行业权威，不仅深耕中西面点教学数十年，更著有《广东点心》《粤式点心基础》等多部专业著作，其教学成果已通过世界技能大赛、全国职业技能竞赛等赛事平台充分验证 —— 由他指导的学生多次斩获省市乃至国家级奖项。

李永军的加盟，将为题库注入三大核心价值：一是锚定粤点技艺特色，确保试题涵盖薄脆葱油饼、象形核桃酥等经典广式点心的制作精髓；二是衔接行业最新需求，融入 “新知识、新技术、新方法”，实现理论与实践的深度融合；三是兼顾不同等级评价梯度，从初级工的基础操作到高级技师的创新研发能力，构建科学的考核维度。

院校硬核实力：题库建设的坚实支撑

广州华商职业学院能担此重任，源于其中式面点教学领域的全方位优势。作为广东省高水平专业群核心专业，学校中西面点工艺专业构建了 “制作 - 研发 - 管理 - 创业” 全链条培养体系，形成 “岗课赛证” 深度融合的教学模式。其师资团队中 88% 具备行业高级资格证书，70% 拥有硕士学位，核心教师屡获省级教学奖项，同时依托近 30 家校企合作实习基地（含国际酒店集团），打造 “校内实训 + 企业实战” 的实践矩阵。

近三年，学校师生斩获各级技能奖项 30 余项，毕业生就业率超 98%，1+X 证书获取率达 92%，这些成果不仅彰显了教学质量，更为题库开发提供了 “从实践中来、到实践中去” 的鲜活素材。此次题库建设将进一步推动学校深度参与行业标准制定，强化产教融合的纽带作用。

行业价值：筑牢粤点人才培养基石

据《2026 年度职业技能等级认定工作安排》显示，中式面点师已成为广东省常态化认定的核心工种，全年开放申报通道，采用 “理论上机考试 + 线下实操考核” 的评价模式，合格证书全国通用。此次省级题库的建成，将彻底改变以往评价标准不统一、试题针对性不足的问题，为全省近十万中式面点从业者提供标准化的能力衡量标尺。

按照题库建设规范要求，该题库将实现理论知识每等级不少于 600 题、实际操作不少于 20 题的规模，并建立动态更新机制，根据产业发展及时补充修订。广州华商职业学院相关负责人表示，项目将以 “服务行业、赋能人才” 为目标，力争打造全国中式面点技能评价的 “广东样本”，助力粤点文化传承与餐饮产业高质量发展。

编辑｜黄泽欣

初审｜潘彩玲

复审｜周志芳

终审｜谢锦权