广东省职业技能等级认定工作迎来重要进展——广州华商职业学院经广东省职业技能服务指导中心严格遴选，正式成为中式面点师（初级工至高级技师）省级题库牵头建设单位，广州市职业能力建设指导中心全程提供业务指导与质量监督。此次题库建设严格遵循《国家职业标准编制技术规程（2018年版）》核心要求，聚焦广东餐饮行业特色与中式面点师岗位能力需求，旨在构建科学规范、适配产业、衔接职业发展的技能评价体系，为全省中式面点行业人才培养与质量提升筑牢基础。广东省职业技能等级认定工作迎来重要进展——广州华商职业学院经广东省职业技能服务指导中心严格遴选，正式成为中式面点师（初级工至高级技师）省级题库牵头建设单位，广州市职业能力建设指导中心全程提供业务指导与质量监督。此次题库建设严格遵循《国家职业标准编制技术规程（2018年版）》核心要求，聚焦广东餐饮行业特色与中式面点师岗位能力需求，旨在构建科学规范、适配产业、衔接职业发展的技能评价体系，为全省中式面点行业人才培养与质量提升筑牢基础。

为确保题库的专业性、权威性与行业适配性，学校特别邀请中国面点大师李永军担任专项指导专家。李永军深耕中西面点教学与研发领域数十年，身兼高级讲师、中式面点高级技师双重专业资质，不仅是行业内公认的技术权威，更在人才培养领域成果卓著。他主编的《广东点心》《粤式点心基础》等专著已成为多所职业院校核心教材，其指导的学生在世界技能大赛选拔赛、全国职业院校技能大赛等顶级赛事中屡获金银奖，育人成果得到行业广泛认可。在题库开发过程中，李永军将重点聚焦三大方向：一是深度挖掘粤点技艺精髓，确保试题涵盖薄皮鲜虾饺、叉烧包、蛋挞等经典广式点心的制作工艺与质量标准；二是紧密衔接行业发展新趋势，融入健康饮食、智能化操作等新技术、新理念，填补传统评价体系与产业实际的差距；三是科学划分等级考核梯度，从初级工的基础操作规范到高级技师的创新研发能力，构建层次清晰、重点突出的考核维度，让题库真正成为衡量技能水平的“精准标尺”。

广州华商职业学院能肩负起省级题库牵头建设的重任，源于其中式面点教学领域的深厚积淀与硬核实力。作为广东省高水平专业群核心建设院校，学校中西面点工艺专业多年来坚持“岗课赛证”产教深度融合的育人模式，形成了特色鲜明的教学体系。师资团队中100%的教师持有行业高级资格证书，100%拥有本科及以上学位，核心教师多次斩获省级教学能力大赛奖项，同时聘请多位行业大师担任兼职教师，实现“教学与产业同频、理论与实践共振”。学校搭建了近30家校企合作实习基地，涵盖国际酒店集团、知名餐饮企业等，为学生提供从基础实训到顶岗实习的全链条实践平台。近三年来，该专业师生在各级技能竞赛中斩获30余项大奖，毕业生就业率连续保持在98%以上，高级面点师证书获取率达92%，大量毕业生成为餐饮企业技术骨干或自主创业成功，这些鲜活的教学成果与行业实践案例，为题库开发提供了丰富的素材支撑，确保试题“源于实践、用于实践”。

据悉，此次建设的中式面点师省级题库将覆盖五级（初级工）至一级（高级技师）全等级，按照评价规范要求，每等级理论知识试题不少于1200题，实际操作考核试题不少于30题10套卷，涵盖职业道德、基础理论、操作技能、安全规范等多个模块。题库建成后将建立动态更新机制，根据餐饮行业技术发展、消费需求变化及时补充修订试题，保持评价标准的时效性与前瞻性。作为广东省中式面点技能评价的核心基础工程，该题库的落地将彻底改变以往区域内评价标准不统一、试题针对性不足、考核质量参差不齐的问题，为全省近十万中式面点从业者提供标准化、规范化的能力考核依据，同时为职业院校人才培养提供明确导向，推动粤点文化传承创新与餐饮产业高质量发展，力争打造全国中式面点技能评价的“广东样本”。

编辑｜黄泽欣

图片｜活动图

初审｜潘彩玲

复审｜周志芳

终审｜谢锦权