西式烹饪工艺专业

专业介绍：本专业致力于培养德智体美劳全面发展，践行社会主义核心价值观，具备良好人文素养、职业道德和创新精神的高素质技术技能人才。学生将系统学习西式烹饪专业知识，掌握西餐烹饪、烘焙、食品研发、餐饮管理等核心技能，具备营养配餐、厨房运营等实践能力。课程设置采用“一平台三模块”体系，涵盖通识教育、专业基础、专业核心课程及实习实践，融入职业技能证书与竞赛内容。毕业生可在餐饮行业及相关领域从事西餐烹饪师、烘焙师、食品研发专员、餐饮管理人才等岗位，具备较强的就业创业能力和可持续发展能力，将在餐饮及相关领域展现扎实的专业技能和职业素养，成为推动行业发展的重要力量。

主干课程：西餐烹饪基本功、西餐烹饪制作工艺基础、中外饮食文化、西餐原料学、西餐热菜工艺、西餐宴会设计实务、西式面点制作工艺等。可考取的技能证书有高级西式烹调师、1+X餐饮运营管理、高级公共营养师等。

就业方向：主要面向高星级酒店、餐饮企业担任西式烹调师、西式面点师等岗位，从事食品制作与研发；面向国际游轮、大型团餐企业提供餐饮服务；从事职业院校任教；从事西式烹饪技术开发、厨房管理与食品安全管控工作，以及自主创业。