西式烹饪工艺专业

专业介绍：本专业致力于培养德智体美劳全面发展，践行社会主义核心价值观，具备良好人文素养、职业道德和创新精神的高素质技术技能人才。学生将系统学习西式烹饪专业知识，掌握西餐烹饪、烘焙、食品研发、餐饮管理等核心技能，具备营养配餐、厨房运营等实践能力。课程设置采用“一平台三模块”体系，涵盖通识教育、专业基础、专业核心课程及实习实践，融入职业技能证书与竞赛内容。毕业生可在餐饮行业及相关领域从事西餐烹饪师、烘焙师、食品研发专员、餐饮管理人才等岗位，具备较强的就业创业能力和可持续发展能力，将在餐饮及相关领域展现扎实的专业技能和职业素养，成为推动行业发展的重要力量。

主干课程：西餐烹饪基本功、西餐烹饪制作工艺基础、中外饮食文化、西餐原料学、西餐热菜工艺、AI西餐菜品研发与创新、西式面点制作工艺、西餐数字化营销实务等。可考取的技能证书有西式烹调师、西式面点师、中式面点师、公共营养师、配餐师等。

就业方向：本专业毕业生主要面向粤港澳大湾区高星级酒店、国际游轮、西式团餐会务机构、职业院校等核心领域，可胜任西式烹调师、菜品研发专员、厨房主管 / 经理、西式烹饪专业实训教师岗位，亦可依托西式烹饪工艺专业技能开展特色西式餐饮创业，涵盖轻食店、西餐工作室、定制宴会服务等。

酒店实岗真做——西餐工艺实训

《西餐烹饪基本功》课程授课

《西餐热菜工艺》课程授课