当黄油遇上面粉，当创意碰撞甜品，一门可以置换学分的微专业正式开启！

9月1日，酒店管理与厨艺学院《茶饮烘焙西点制作》微专业如期开课，来自24级中西面点工艺、烹饪工艺与营养、旅游管理、商务英语等多个专业的同学们，相聚西点理实一体化实训室，开启甜蜜的烘焙学习之旅。

✨关于茶饮烘焙西点制作微专业

本微专业依托万豪国际集团大中华（香港区）旗下酒店、广州太阳城大酒店有限公司合作资源，落实学校《微专业项目建设与实施方案》《学分认定和转换管理办法》，实行课对课学分置换模式，完成课程并考核合格，可置换人才培养方案中原对应课程学分，不用额外占用课外时间修读。

课堂现场：实训室里的甜蜜修行

课堂不再局限于PPT理论讲解！实训室就是主课堂。

从原料称量、面糊翻拌、熬制焦糖，到开酥折叠、烘烤定型、淋面装饰，老师一步步示范关键工艺，对高频故障做案例解析。同学们3-6人为小组分工协作，在一遍遍实操练习中，感受食材在温度与手法下的奇妙变化。

课堂不止教会“怎么做甜品”，更注重职业素养养成：严格执行食品卫生安全规范，养成节约原料、爱护实训设备的习惯；小组协作完成项目，学会沟通配合；鼓励同学们把中式食材融入西式甜品，开展口味、造型创新设计，将工匠精神、劳动教育融入每一次实训操作。

微专业培养目标

对接大湾区烘焙师、甜品创意专员、西点门店运营等岗位需求，面向多专业学生，打造复合型茶饮烘焙西点技能人才：

✅掌握茶饮烘焙西点全套实操技能，能独立完成经典与创意甜品制作

✅具备产品故障分析、配方改良、成本管控、产品创意设计能力

✅兼具审美能力、团队协作能力，熟悉行业岗位工作流程

✅修读合格可完成课程学分置换，丰富个人简历，拓展就业方向

面粉为笔，烤箱为笺，用手艺书写属于自己的甜蜜答卷。

期待同学们在后续课程中学有所获，打磨技艺，创作出更多颜值与口味兼备的甜品作品！

编辑丨潘彩玲、林少梅

图片丨课堂照片

初审 | 潘彩玲

复审丨李雁

终审丨何洪健