为进一步深化职业教育教学改革，紧密贴合当下文旅餐饮行业市场发展需求，高质量完成专业人才培养方案修订工作，近日，广州华商职业学院酒店管理与厨艺学院隆重召开2026级人才培养方案论证会。会议线上线下同步进行，汇聚了多位职教界与产业界的权威专家，共同为学院专业建设与人才培养把脉问诊、建言献策。

会议邀请了广州职业技术大学旅游商务学院院长、广东省高职旅游教指委主任委员郭盛晖教授，长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院蒋彦教授，粤港澳大湾区餐旅权威专家刘惠平教授，以及广州太阳城大酒店有限公司李向阳总经理担任评审专家。酒店管理与厨艺学院邓应华院长、各专业负责人及专任教师共同参会。

会议伊始，邓应华院长对与会专家表示热烈欢迎，并简要介绍了学院办学概况。她指出，学院目前在校生规模近1300人，专业布局已扩展为涵盖烹饪工艺营养、中西面点工艺、西式烹饪、旅游管理、酒店管理与数字化运营，以及新增的营养配餐、餐饮智能管理在内的“5+2”共7个专业。近年来，学院在广东省双高专业群建设、省级教学成果奖等方面屡创佳绩，发展势头迅猛。

随后，7位专业负责人依次围绕各专业人才培养目标、岗位面向、课程体系架构、实践教学安排及现存困惑进行了详尽汇报。本次人培方案修订展现了诸多创新亮点，如实践课时的大幅提升、微专业的设置与学分置换、实施“1.5+0.5+0.5”学制改革将课堂搬进企业真岗实训等，充分体现了学院在产教融合与课堂革命上的积极探索。

在专家点评与集中研讨环节，四位专家高屋建瓴、切中肯綮，从宏观职教理念、微观文本规范及企业实际需求三个维度提出了深度指导意见：

郭盛晖教授对学院扎实的培养方案表示高度认可。他建议方案在文本规范上需进一步统一，建议人才培目标须明确区域面向，紧扣文旅融合与数字化升级趋势，按“底层共享、中层分立、高层互选”的专业群理念优化课程体系，将AI与数字化深度融入课程标准。

蒋彦教授结合丰富的实操经验，对照教育部相关文件指出了方案在体例上的提升空间。她建议补齐典型工作任务对应表、完善全课程描述及资源配置表，并鼓励学院结合岭南非遗技艺开设特色课程，将方案进一步精炼提升，运用图表化形式展示人才培养模式。

刘惠平教授着重强调了统一课程标准与配套教学材料的重要性。他指出，人培方案落地必须有严谨规范的标准支撑，建议学院今年内尽快统一各专业课程标准，确保教学有据可依；同时需进一步细化实操部分的文字表述。

李向阳总经理立足企业用人的实际痛点，深刻阐释了人才培养的改革方向。他建议人才培养方案应坚定“以就业为导向”，反推课程设置与教学体系。这意味着专业建设不能闭门造车，而要精准对接岗位需求，摒弃过时内容，强化实战技能。通过构建“需求倒逼改革”的闭环，确保学生所学即企业所需，真正实现教育链、人才链与产业链的深度融合，为社会输送高质量的实战型人才。

会议最后，邓应华院长作总结讲话。她将专家的指导意见凝练为三大后续优化方向：一是文本要更规范，统一目录、体例与核心概念；二是课程要更有特色，增设专业群平台课，挖掘岭南文化、智能餐饮等特色课程；三是方案要更加提升凝练，用逻辑清晰的框架图替代冗长文字，提升方案整体专业度。

此次论证会的顺利召开，不仅为酒店管理与厨艺学院2026级人才培养方案的修订指明了方向，也为学院深化教育教学改革、提升人才培养质量奠定了坚实基础。下一步，学院将严格对照专家意见，在端午节前后完成各专业人培方案的修改完善与审定工作，并加速推进实训室建设与师生职业形象提升工程，力求在粤港澳大湾区文旅餐饮人才培养中打造新的标杆。

文字|苏婷

初审|潘彩玲

复审|周志芳

终审|何洪健