为深耕粤菜文化传承、深化粤港澳青年技能交融、赋能 “粤菜师傅” 人才培育，2026年4月27日和5月18日，由粤港澳大湾区青年职业发展促进会主办，由国际教育学院和酒店管理与厨艺学院共同承办的2026年粤港澳大湾区青年粤菜交流活动圆满落幕。活动汇聚粤港烹饪青年力量，以技艺为桥、以创新为魂，打造了一场兼具文化厚度、技能精度与青春活力的湾区厨艺盛宴，亮点突出、意义非凡。

我院邓应华院长、何洪健副院长带来《大湾区粤菜及餐饮业趋势发展》主题分享，精准剖析湾区酒店餐饮行业发展现状、时代机遇与核心挑战，为香港青年厘清职业发展方向、锚定成长路径，打破地域认知壁垒，让青年学子深度感知湾区发展活力与广阔前景。

本次活动规模务实、阵容专业，分两批次有序开展,57名香港中华厨艺学院师生与我院20名师生携手参与，青促会、两地院校领导、资深烹饪导师及行业名厨齐聚现场，为交流活动保驾护航，搭建起粤港烹饪教育与行业实践深度对话的高端平台。

由吴浩波、陈祥周等五位专业导师组成金牌指导团队，聚焦玉荔云裳、陈皮七彩千禧果荔枝球等多款荔枝主题创新粤菜，详解创作理念、风味精髓与烹饪技法。粤港学子混合组队、协同实操，从原料甄选、精细处理到调味把控、精致摆盘，全程沉浸式学习，在切磋中精进技艺，在协作中碰撞创意，既传承粤菜 “鲜、嫩、清、爽” 的传统精髓，又解锁食材创新搭配的多元可能，尽显青年匠心与创新思维。

此次活动意义深远、价值厚重。一方面，它是弘扬粤菜传统文化、推动粤菜技艺创新传承的重要实践，让岭南饮食文化在青年交流中焕发新生机；另一方面，它深化了粤港澳大湾区青年的情感联结与技能互鉴，搭建起常态化交流桥梁，助力湾区烹饪技能人才高地建设；更重要的是，活动践行 “粤菜师傅” 工程，为湾区文旅餐饮产业高质量发展注入青春动能，推动粤港澳大湾区职教协同与文化融合走深走实。

编辑|谢智熙 黄莹莹

图片|新媒体部

初审|潘彩玲

复审|周志芳

终审|谢锦权