为贯彻落实《国家职业教育改革实施方案》精神，推进“学历证书＋若干职业技能证书” （1+X证书）试点工作，提升我院烹饪工艺与营养专业学生专业技能水平，拓宽学生就业渠道，促进书证融通、推动标准落地、引领教学改革，实现以证促学、以证促教。2023年10月28日，烹饪工艺与营养专业部组织了2021級65名学生参加“1+X”粤菜制作（中級）职业技能等级证书考试。

本次考试，酒店管理学院领导班子高度重视，精心组织，认真落实，严格按考试要求进行详细部署工作，为了切实提高学生专业技能水平，烹饪专业教师提前对学生理论知识和操作技能进行强化训练，并于10月27日召开学生考前动员会、考前考务工作协调会。

本次考试采用理论考试和实操考试相结合的方式。当天9:00-10:30为理论考试，11:00-16:30为实操考试（分四批次）。理论考试采用线上考试，学生理论考试准备充分，心态沉稳，成绩优异，体现了扎实的专业理论知识。

学生参加实操考试

实操考试中，学生精神饱满，动作娴熟,有条不紊，操作规范，将牢固掌握的理论知识充分运用到实际操作中。

整个理论与实操考试过程实时监控并全程录像，考场纪律严明，认真执行考试规程，考评员公平公正、要求严格，学生态度端正、紧张有序、展示了烹饪学子良好的精神面貌和职业操守。特别是学生敢于选取高难度的菜肴作为自选实操考试品种，得到了考评机构的高度认可。

自从2019年教育部等部门联合印发了《关子在院校实施“学历证书＋若干职业技能等级证书”制度试点方案》以来，酒店管理学院高度重视“1+×”证书的试点工作，积极探索复合型技术技能人才的培养模式，建立书证融通机制，深化产教融会、校企食作。促迸一体化教学改革。烹饪工艺与营养专业继续以“1+X”证书制度改革为契机，将“1+X”粤菜制作课程融入专业人才培养方案，把专业建设、课程建设、师资培养和学生发展有机结合起来，培养更多高素质技术技能人才、能工巧匠、大国工匠，为社会主义现代化建设提供有力人才和技能支撑。（文字/徐斌）