为紧跟西点行业技术发展趋势，夯实专业教学根基，近日，我院中西面点工艺专业负责人李雁老师成功完成中山市技师学院组织的西点高级技师专项培训，并顺利通过技能考核与资格认定，斩获西点高级技师职业资格证书，以实际行动践行“终身学习”的职教理念。

此次培训依托中山市技师学院优质的实训资源与“工学一体化”教学模式展开。作为粤港澳大湾区技能人才培养的“先锋阵地”，该院构建了完善的西点技能培训体系，课程内容紧密对接行业前沿标准，重点涵盖糖艺玫瑰花制作、翻糖蛋糕创意设计、艺术面包造型研发等核心模块，同时融入原料精准配比、烘焙工艺优化、食品安全管控等实用技能，全方位提升参训者的综合实操能力与行业适配性。

培训期间，李雁老师以饱满的学习热情投入全程。在糖艺玫瑰花制作课堂上，她反复打磨熬糖、拉糖、塑形等关键技法，力求花瓣纹理自然逼真；在翻糖蛋糕实训中，她钻研翻糖膏调制配方与装饰技巧，将美学设计与食材特性相结合，创作出兼具观赏性与实用性的作品；在艺术面包课程里，她探索不同面粉配比、发酵时长对面包口感与造型的影响，尝试将传统烘焙工艺与现代创意元素融合。学习过程中，李雁老师虚心向行业专家请教新型烘焙设备的操作技巧与创新配方研发思路，同时结合自身教学经验，将培训中的工艺要点与课堂教学场景相结合，记录了大量实用教学案例与技术参数，为后续课程优化积累了宝贵素材。经过系统学习与严格考核，李雁老师在西点制作的精准度、创意性与规范性上均达到高级技师标准，顺利通过资格认证。

“教师要给学生一杯水，自己必须要有一江水。”李雁老师表示，此次培训不仅让她熟练掌握糖艺、翻糖、艺术面包等前沿西点制作技艺，更深刻体会到“产教融合”背景下技能人才培养的核心要求。未来她将把所学技能与培训理念融入课堂教学，将行业最新动态、实操标准转化为教学内容，带领学生直击岗位需求，助力学子成长为高素质技能人才。

此次考证深造是我校加强师资队伍建设、深化“课堂革命”的生动实践。通过鼓励教师走进优质实训平台提升技能，既夯实了教师的专业功底，也为职业教育教学质量提升注入了新动能，为培养更多适应产业发展的西点专业人才奠定了坚实基础。

供稿|李雁

编辑|黄泽欣

初审|潘彩玲

复审|周志芳

终审|何洪健