中西面点
当前位置: 首页 -> 教研室 -> 中西面点 -> 正文

水果塔

发布日期:2022-11-08     点击量:

塔,起源于14世纪的法国,黄油面团做底、造型圆形低矮;古法语中为“tarte”,后被英国人借鉴过去,叫做“tart”。在法国,很多甜点店货架会有塔这款产品,随着季节变换可以装饰各种水果。

基本塔面团是混合了低筋面粉、蛋及奶油,充分搓揉后制作而成的。加入了细砂糖,与柔软的奶油和面粉揉搓而成的是甜酥面团。

馅料部分一般为卡仕达酱。

外层装饰为:水果或淡奶油等。

 

部分小组作品展示

 

同学们作品合集(1

上一条:象形香蕉

下一条:玛芬蛋糕&手指饼干

广州校区:广东省广州市增城荔湖街华商路2号  | 江门校区:广东省江门市新会区崖门镇华商大道1号 

招生热线:020-32882222 | 广州华商职业学院 All Rights Reserved | 粤ICP备12007829号