烹饪工艺与营养专业

专业介绍：本专业以培养兼具精湛烹饪技艺和科学营养管理能力的高素质技能型人才为目标，融合传统烹饪工艺与现代营养学知识，打造“技艺+健康”的复合型培养模式。专业核心课程涵盖中西餐制作、面点工艺、餐饮管理、营养配餐等内容，技能课程传授各类烹饪技法，营养课程助学生掌握膳食规划，造就复合型人才。实践教学依托先进校内各种实训室与教学酒店，让学生扎实练就烹饪技能、积累实战经验。教师队伍由行业资深烹饪专家组成，以丰富经验与大赛经历引领学生成长，学生就业前景广阔，多元职业发展路径与专升本渠道，助力学生开启精彩职业人生。

主干课程：烹饪营养、营养药膳制作、食品安全与控制、中式烹调工艺、西式烹调工艺等。可考取的技能证书有高级中式烹调师、1+X餐饮运营管理、1+X粤菜制作、高级公共营养师等。

就业方向：主要面向高星级酒店、中高档餐饮企业、大型医院、疗养院、各级医疗保健机构的烹调师、公共营养师、膳食指导师、营养配餐员、出品管理、餐饮管理等；也可从事职业学校烹饪教育工作；以及与烹饪相关的技术开发、厨房管理、餐饮食品安全控制与管理等工作，以及自主创业。