广州华商职业学院酒店管理与厨艺学院

近日，第十届全国烹饪技能竞赛（南部赛区）在广州市旅游商务职业学校顺利举办。本次大赛由中国烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会、广东烹饪协会联合主办，是华南餐饮行业极具影响力的高水平职业技能赛事。赛事汇聚华南各地行业技术能手、院校专业教师同台竞技，围绕操作规范、食品安全、工艺技法、作品呈现、口味质感开展全方位综合考核。

我院高度重视“双师型”教师队伍建设，持续鼓励专业教师参与行业高水平技能赛事，以竞赛标准、行业标准反哺课堂教学。本次赛事，在教研室主任李雁老师的悉心指导下，我院中西面点工艺专业专任教师林少梅出战中式面点师赛项。赛场上，林少梅老师沉着应战，凭借扎实的专业功底、稳定从容的发挥，斩获中式面点师赛项银奖

我院高度重视“双师型”教师队伍建设，持续鼓励专业教师参与行业高水平技能赛事，以竞赛标准、行业标准反哺课堂教学。本次赛事，在教研室主任李雁老师的悉心指导下，我院中西面点工艺专业专任教师林少梅出战中式面点师赛项。赛场上，林少梅老师沉着应战，凭借扎实的专业功底、稳定从容的发挥，斩获中式面点师赛项银奖！

本次中式面点师赛项时长90分钟，要求选手现场独立完成水调面、膨松面两款面点作品，严格遵循赛事原料、调味、出品规范。林少梅老师的参赛作品为锦褶福包、萃韵鲜饺。她将课堂教学积累与企业实践练就的岗位标准融会贯通，严守赛场卫生操作规范，兼顾传统面点技艺传承与现代餐饮审美、出品要求，充分展现了我院烹饪专业教师过硬的综合专业素养。

林老师比赛作品

一直以来，酒店管理与厨艺学院依托粤菜师傅产业学院建设，持续深化课岗证赛融通，常态化推动教师深入企业实践、参与行业竞赛与专业交流，积极把竞赛成果、行业新技术转化为鲜活的课堂教学资源，夯实专业内涵建设。

未来，学院将继续以技能竞赛为抓手，锤炼教师实践教学能力，不断提升人才培养质量，为餐饮行业培育更多懂技艺、善创新的复合型技术技能人才。

编辑|谢智熙

初审|潘彩玲

复审|林少梅

终审|何洪健