高规格内审！政校行共筑粤点技能评价新基石

2026年1月16日，广州华商职业学院酒店管理与厨艺学院邓应华院长、何洪健副院长亲自主持，在行政楼607会议室召开广东省中式面点师（初级-高级技师）职业技能等级评价题库专项内审会。学院特邀5位学界业界权威专家坐镇，范国权出题团队全程参会，为题库质量精准“把脉”。

重磅阵容：多方协同护航

学院领导牵头

邓应华院长：学院带头人，深耕职教产教融合，主持多项省级教改项目，打造“粤菜师傅”人才培养高地；

何洪健副院长：分管教学与技能评价，熟悉认定全流程，推动多项评价项目落地。

专家天团加持

卢炳书正高级工程师：省餐饮技师协会核心专家，30余年行业经验，主导省级职业技能标准修订；

李永军高级讲师：国家级竞赛裁判，教学名师，著有《广东点心制作》，深谙“教-学-评”逻辑；

黄志伟副教授：职教骨干教师，主持教改项目，专注中式面点教学与题库研究；

周期副教授：省级评价专家库成员，聚焦评价公平性与岗位适配性；

宁丰钧高级工程师：15年餐饮管理与研发经验，擅长从产业需求优化试题。

出题团队对接

范国权出题团队（校行企骨干组成）：完成前期题库搭建与编写，现场记录专家建议，针对性优化。

三维审核：严筑牢质量防线

严格依据省题库管理办法与命题规程，聚焦三大核心：

标准适配：覆盖五级能力要求，确保考核点与试题精准对应；

实践适配：审核实操试题可操作性，贴合岗位真实场景与细节；

梯度科学：优化难度梯度，杜绝“越级考核”“标准倒挂”。

智慧碰撞：精准优化题库

研讨中，邓应华院长介绍建设思路，何洪健副院长与专家深入交流，范国权团队汇报编写逻辑与困惑。专家针对性建议：

卢炳书：增加糯米点心、南瓜饼等岭南特色题型，强化传统技艺考点；

李永军：加重安全规范、成本核算等核心知识，细化实操量化评分；

黄志伟、周期：优化初阶基础题占比，高阶增加创新设计题型。

价值升华：以评促教育人才

邓应华院长致谢时表示，专家指导直击痛点，将推动题库修订备案与教学改革深度融合，打造“评价-教学-岗位”无缝衔接的培养模式，为广东粤菜产业输送高素质技能人才。

此次活动是学院落实“技能中国行动”的具体实践，彰显“粤菜师傅”培养的责任与担当。与担当。

编辑｜黄泽欣

图片｜活动图

初审｜潘彩玲

复审｜周志芳

终审｜谢锦权