近日，2026年度“楚怡杯”湖南省职业院校技能竞赛高职酒水服务赛项在长沙商贸旅游职业技术学院圆满落幕，该赛项由长沙商贸旅游职业技术学院承办，作为湖南省职业教育领域的高规格赛事，吸引了全省各高职院校的优秀学子同台竞技、切磋技艺，充分展现了新时代高职酒水服务专业人才的精湛技能与职业风采。广州华商职业学院酒店管理与厨艺学院院长邓应华教授受邀担任本次赛项评委，以专业、严谨的执裁态度，为赛事公平公正开展保驾护航，同时将赛事前沿理念与行业标准，深度融入学院酒店、烹饪、营养配餐等专业建设，助力学院人才培养提质增效。
据悉，“楚怡杯”技能竞赛是湖南省职业教育领域一项高规格、高水平的综合性技能赛事，以弘扬“爱国、求知、创业、兴工”的楚怡职业教育精神为引领，自2007年创办以来已成为检验职业教育办学成果、展示职教学子精湛技艺、激励广大青年走技能成才之路的重要平台。本届“楚怡杯”湖南省职业院校技能竞赛共设112个赛项，分布在71个赛点，吸引全省11039名选手参赛，其中高职酒水服务赛项作为重点赛项，由长沙商贸旅游职业技术学院承办，于2月6日至7日正式展开角逐，吸引了全省多所高职院校的选手参赛，是检验湖南省高职酒水服务专业教学成果、选拔优秀技术技能人才的核心平台。
本次高职酒水服务赛项紧跟餐饮行业服务升级趋势，聚焦调酒技艺、侍酒礼仪、酒水盲品、综合职业能力测试四大核心模块，重点考察选手的酒水识别、精准配比、创意调制、情境化服务等专业技能，同时注重其职业素养、服务意识及应急应变能力，对评委的专业水平、行业经验提出了极高要求。作为受邀评委，广州华商职业学院酒店管理与厨艺学院院长深耕酒店餐饮职业教育领域多年，在酒店服务与管理、烹饪、营养配餐等人才培养、行业标准制定等方面有着深厚的研究与实践经验，其主持的课程《国际接待服务业概论》立项为省级精品课程，纳入国家职业教育智慧教育平台在线精品课。在执裁过程中，邓院长严格遵循赛事规程，坚持“公平、公正、公开”的原则，以严谨细致的态度对每一位选手的表现进行全面考评。她结合自身多年的教学与行业实践经验，既关注选手调酒技艺、侍酒服务的规范性、熟练度，也注重其服务意识、职业礼仪等综合素养，对选手的优势与不足进行精准把控，同时积极与其她评委沟通交流，共同探讨赛事评分细节，确保评分标准统一、执裁过程规范，充分保障了赛事的权威性与公正性，其专业执裁水平得到了赛事承办方、各参赛院校师生的广泛认可。
近年来，我校酒店管理与厨艺学院，开设了酒店管理与数字化运营、烹饪工艺与营养、中西面点工艺、营养配餐等7个专业，是广东省高水平专业群建设单位，拥有国务院侨办“中餐繁荣基地”、广东省“粤菜师傅”海外交流基地及广州市粤菜师傅培训基地等平台，依托省内首家四星级教学酒店（太阳城大酒店）开展实景教学，与海内外30余家企业协会建立合作，“双师型”教师占比达85%以上，88%以上教师持行业高级资格证，育人成果显著。
尤为重要的是，邓院长将此次赛事的前沿理念与行业标准，全方位融入广州华商职业学院酒店管理与厨艺学院的酒店、烹饪、营养配餐等专业建设，推动专业建设提质增效、精准发力。在酒店类专业（酒店管理与数字化运营）建设上，结合赛事侍酒服务、礼仪接待等核心要求，优化课程设置，将酒水服务规范、高端接待礼仪等赛事标准融入《前厅客房数字化服务与管理》《餐饮管理与服务》等核心课程，增设酒水搭配、高端宴会酒水服务等实训模块，同时借鉴赛事情境化考核模式，在实训中模拟高端酒店酒水服务场景，提升学生的实操能力与服务素养，助力学生对接高端酒店酒水服务岗位需求。
除此之外，学院还以赛事为契机，推动学院师资队伍建设与专业实训升级。开展专题教研活动，分享赛事中的行业前沿动态与人才培养启示，提升教师对酒水服务、餐酒融合、营养搭配等相关知识的掌握程度；同时优化学院综合实训中心布局，增设酒水服务实训区，引入赛事同款实训设备，模拟赛事场景开展实训教学，让学生在实训中熟悉赛事标准、锤炼专业技能，推动“赛课融合”落地见效；此外，依托学院“中餐繁荣基地”“粤菜师傅培训基地”等平台，将赛事成果与校企合作相结合，推动企业参与酒水服务、餐酒融合相关实训课程开发，实现“岗课赛证”深度融通，助力学生考取相关职业技能证书，提升就业竞争力。
未来，学院将持续以各类职业技能赛事为抓手，不断汲取行业前沿理念与标准，进一步深化学院酒店、烹饪、营养配餐等专业的改革与建设，推动各专业协同发展，优化“岗课赛证”融通育人体系，依托学院实训平台与校企合作资源，培养更多具备扎实专业技能、良好职业素养，且掌握餐酒融合、营养搭配技能的复合型技术技能人才，为酒店餐饮行业高质量发展贡献力量。
技能点亮青春，匠心铸就未来。此次我校酒店管理与厨艺学院院长执裁省级高职酒水服务赛项，不仅展现了我校教师的专业风采，更将赛事资源转化为学院专业建设的内生动力，为我校酒店管理与厨艺学院酒店、烹饪、营养配餐等专业的高质量发展注入了新活力，也为我校与湖南省各高职院校搭建了交流合作的桥梁，对推动学院专业建设、提升人才培养质量具有重要意义。
编辑｜李文浩、黄泽欣
初审｜潘彩玲
复审｜周志芳
终审｜何洪健
