12 月 3 日，全国餐饮职业教育教学指导委员会、中国烹饪协会餐饮教育工作委员会（简称 “两委会”）联席会议暨中餐烹饪国际化人才培养项目启动会在武汉隆重召开。广州华商职业学院酒店管理与厨艺学院执行院长邓应华作为全国餐饮职业教育教学指导委员会专业建设分委会秘书长受邀出席会议，共商餐饮职业教育高质量发展大计，并围绕 “十五五” 规划提出建设性意见，为中餐国际化人才培养注入华商智慧。

本次会议规格颇高、阵容强大。中国烹饪协会会长、全国餐饮职业教育教学指导委员会主任委员杨柳，教育部职业教育发展中心教学教材处副处长王艺雯，湖北省教育厅职业教育与成人教育处副处长张灿，湖北经济学院校党委常委、副校长张国安等领导出席会议。中国烹饪协会副会长乔杰、特邀副会长杨铭铎、卢永良等行业领军人物共同参会，为餐饮职业教育创新发展把脉定向。

会上，杨柳会长作动员部署讲话，深刻阐释了中餐烹饪国际化人才培养项目的时代意义与战略价值。她指出，该项目作为教育部批准的职业教育服务强国建设产教融合重点项目，肩负着传承中华饮食文化、推动职教升级、促进中餐国际传播的光荣使命，是深化产教融合的里程碑，更是中餐国际化的标志性节点。杨柳会长围绕 “立足高远把握时代意义、聚焦核心构建实施路径、凝聚合力推进落地见效” 三大方向提出具体要求，为项目推进锚定航向、凝聚共识。

杨柳会长做动员部署讲话

会议详细解读了项目背景、任务分工及阶段性计划，明确了 “培养具有国际视野与精湛技艺的复合型中餐烹饪人才” 核心目标，部署了国际化标准体系构建、双语教材开发、教学资源库建设等重点任务。在专题汇报环节，无锡商业职业技术学院、南京旅游职业学院等 8 所院校代表先后分享办学经验，为项目实施提供实践参考；研讨环节中，各单位代表围绕难点堵点深入交流，凝聚了 “协同发力、共促发展” 的行动共识。

院校代表分享办学经验

同期召开的 “两委会” 主要负责人联席工作会议，全面总结 2025 年成果、谋划 2026 年重点工作，并聚焦 “十五五” 发展蓝图展开深度研讨。邓应华院长结合广州华商职业学院酒店管理与厨艺学院的办学实践，围绕 “十五五” 期间餐饮职教国际化改革、产教融合深化、区域饮食文化传承等关键议题建言献策。她提出，应强化 “院校 + 企业 + 行业” 三方联动机制，促进实习就业并不断提升学生高质量就业，同时立足地方饮食文化特色，开发具有地域辨识度的国际化课程资源，这一建议得到与会代表的广泛认同。据悉，广州华商职业学院长期深耕烹饪职业教育，在饮食文化传承、校企双元育人等领域积累了丰富经验，其观点为 “十五五” 餐饮职教规划提供了重要参考。

献策 “十五五”

本次会议的成功召开，标志着中餐烹饪国际化人才培养项目正式迈入全面实施阶段，也为 “两委会” 下一阶段工作明确了目标路径。作为项目参与单位之一，广州华商职业学院将以此次会议为契机，紧扣国际化人才培养核心，吸纳会议先进理念与实践经验，深化酒店管理与厨艺学院的专业建设、课程改革与校企合作，持续培养兼具精湛技艺与国际视野的复合型餐饮人才，为中餐文化国际传播、餐饮产业高质量发展及 “十五五” 职业教育强国建设贡献广州华商力量。

编辑|黄泽欣

图片|新媒体部

初审|潘彩玲

复审|周志芳

终审|谢锦权