2025 年 10 月 28 日，酒店管理学院江耀辉老师专程前往附属教学酒店太阳城大酒店，与该酒店双岗教师张建、尹涛共同开展备赛研讨，为即将到来的 2025 一带一路暨金砖国家技能发展与技术创新大赛之首届现代饮品融创设计与服务技能赛项全国总决赛（教师组）做充分准备。

作为聚焦国际交流与行业发展的重要赛事，首届现代饮品融创设计与服务技能赛项以推动现代饮品行业创新升级为核心，深度链接金砖国家及 “一带一路” 参与国的文化与饮品产业资源，致力于推广健康、时尚、可持续的饮品文化理念。从竞赛内容来看，赛项全面覆盖行业前沿需求与核心能力，融合理论学习、新式茶饮产品设计、时尚调饮制作、微醺酒饮研发、咖啡技艺呈现及产品营销策划等多个维度，为参赛选手搭建了展示专业素养与创新能力的国际化平台。

据悉，该赛项采用团队参赛模式，要求各参赛团队从新式茶饮、时尚调饮、微醺酒饮、创意咖啡四类饮品中任选两类进行研发设计，并完成两大核心任务。其一为饮品设计方案撰写，参赛团队需围绕所选饮品，详细制定包含饮品名称、配方表、制作方法、成本核算、创意说明等内容的方案，且需在比赛现场提交 12 份设计方案（每份方案仅限 A4 纸一页）；其二为现场制作与服务展示，团队需依据设计方案，为每类所选饮品制作两杯成品（一杯供客人品鉴，一杯供裁判评分），同时自行设计服务场景，携带相关设备（特殊设备提供以承办方通知为准）完成现场制作与服务展示，整个展示环节时长不超过 40 分钟。

在本次备赛研讨现场，三位老师围绕备赛重点展开深入交流，形成高效协作的备赛氛围。研讨初期，三人针对饮品设计方案初稿进行细致打磨，江耀辉老师结合自身以往参与相关赛事的丰富经验，从饮品设计理念的创新性、制作流程描述的规范性等关键维度，提出了详实且具有可操作性的修改建议，助力方案进一步完善。

进入现场制作与展示环节研讨时，张建、尹涛两位老师以情景演绎的方式，全程使用英语模拟比赛现场流程，完整呈现了饮品制作与服务展示的全环节。演示过程中，两位老师展现出精湛的饮品制作技艺，服务语言表达流利且规范，充分彰显了专业素养。针对演示环节，江耀辉老师提出优化建议：一方面建议在服务场景的酒水介绍环节融入更多专业词汇，进一步凸显专业技能水平；另一方面建议对迎宾、结束送客环节的服务语言进行升级设计，同时增加意外情况处理流程，确保比赛现场服务的完整性与应对能力。此外，江耀辉老师还结合过往赛事经验，向两位老师分享了参赛器具整理、包装、运输等赛前细节的实用技巧，为备赛工作提供了全面支持。

研讨尾声，张建、尹涛两位老师对江耀辉老师的现场指导与经验分享表达了诚挚感谢。他们表示，通过本次备赛研讨，不仅明确了后续备赛方向，更增强了参赛信心，期待能在全国总决赛中展现专业实力。同时，二人强调，将以此次赛事为契机，进一步推动 “赛教融合” 模式落地，切实弥补传统教学与产业实践之间的差距，为酒店管理专业人才培养质量提升注入新动力。

编辑丨黄泽欣

初审丨潘彩玲

复审丨周志芳

终审丨谢锦权