4月14号早上8点30分，我院在创教101举行酒店管理学院学习讲座，讲座主要围绕西餐展开。本次讲座主要由苏峰老师担任主讲。我院牛铁柱院长及我院学生参加了本次讲座。

讲座开始，院长讲解这次讲座的意义，即增加知识，自信自强。院长还介绍本次讲座的主讲员。

紧接着，苏峰老师简单的进行自我介绍，他在中餐技术学院从专科开始学习，以及之后他在中山学院就读旅游管理专业。因为他的西餐是在酒店学的，所以建议大家学好英语。

重点来了

讲座是以比赛的形式做的演讲，主要菜品有沙拉，三文鱼，鸡汤，面包黄油布丁等八道菜。                       

制作方法

煎三文鱼沙拉的要点是: 先用等量的牛奶和水，分别放入烟熏鳟鱼和烟熏鲭鱼，烧开，离火，泡10分钟，脱盐处理后，将三文鱼、烟熏鳟鱼、烟熏鲭鱼用盐、胡椒粉腌制后，用橄榄油煎熟摆盘(腌制的原理非常重要)

注意

西餐注重细节：1）先后顺序很重要,要做到忙而不乱；2）要保持厨房的干净整洁；3）用盆和锅前要把里面的水擦干；4）非常讲究量和度的使用。

期待已久的美食出锅啦，接下来是品尝美食的时间啦!

最后，本次讲座在现场同学热烈的掌声中圆满结束，同学们纷纷表示获益匪浅。苏峰老师的精彩讲座不仅让同学们清楚地了解西餐一些菜品的做法，同时也让同学们更加明确自己今后的工作规划。