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我校酒店管理学院参加第六届海外中餐繁...05-19
学思想,重实践|酒店管理学院召开2023...05-12
校园安全教育|交通安全进校园 安全出行...05-11
学思想、重实践|酒店管理学院召开2023年...05-11
激扬青春|酒管师生在学校趣味运动会上...05-08
保障返校安全 | 酒店管理学院开展节假日...05-05

教学科研 

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  • 272023.03
    《西式烹调工艺》教学记实二

    法兰西多士(French toast)法兰西多士简称西多士,起源于法国,以前的法国人经常吃剩面包,便发明了裹上牛奶和蛋液油炸的吃法。后来,法兰西多士在欧洲、北美走红,在50年代更是传入了香港。经过香港人的多年改良和创新,西多士不但成为了茶记必点,而且从无馅发展到流心馅,从牛油糖浆的原味变为咖央花生酱,形成不同风味的西多士:如:传统西多士、脆皮西多士、芝士火腿西多士、香芋西多士、流心西多士..........操作步骤:1...

  • 242023.03
    教研动态|守正创新 打造附属教学酒店育人特色

    为进一步探讨“校企合作、工学交替”的育人模式,3月22日下午,酒店管理学院院长林红梅带领全院教师共赴广州华商职业学院附属教学酒店(广州太阳城大酒店)进行考察调研活动。教研活动过程   老师们到达太阳城附属教学酒店后,由酒店经理带领我院老师分组进行各教学模块的实地考察。院长助理周期带领专任教师们分别考察了附属教学酒店的中餐厅、宴会厅、西餐厅、客房、前厅等功能区,并逐一核对相关教学设备设施。党支部书记谢...

  • 152023.03
    西式烹调工艺教学记实一

    西式烹调工艺教学记实一开学第一课徐斌老师先给同学们进行了安全教育,包括实训室的安全制度、实训操作规范及消防知识培训等等。 今天教学的内容是西式早餐中蛋类菜式制作,老师讲解了西式早餐与中式早餐的区别,着重分析了现时西式早餐的两种形式:美式早餐和欧陆式早餐的联系与区别。一、水波蛋(Poached Egg)配煎火腿片、新鲜蔬菜原料:鸡蛋,火腿片、面包片配菜:青瓜、番茄调味料:盐 白醋 操作步骤:  1、鸡蛋打在容器内...

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