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饮食保健与药膳制作|滋补黄鳝饭
来源:酒店管理学院      日期:2021年5月6日      人气:7791

19烹调工艺与营养专业

 

 

 

“夏吃一条鳝,冬吃一枝参”黄鳝饭香味浓郁,口感极佳米饭粒粒分明,黄鳝丝丝嫩滑黄鳝是一种高蛋白质、低脂肪食品,有补虚损、去风湿、强筋骨、及补血的功能。黄鳝还有很高的药用价值。

 

 

营养功效

红枣补中益气养血

陈皮缓解腹胀化痰止咳

烹调步骤

 

1.黄鳝冷水下锅加热至刚熟拆开骨肉备用

 

2.大米提前泡发煮熟红枣冬菇陈皮切丝锅中下油加姜丝把黄鳝骨头煎至金黄备用

 

 

 

3.爆香姜丝把香菇红枣黄鳝肉翻炒均匀调味

 

 

4.米饭下锅调味上色加鳝肉沙姜粉香菇丝红枣陈皮翻炒均匀后倒入沙锅里撒上香菜即可

 

 

 

 

 

 

文字杨雨璇

审核陈雄奔

 

 

 


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